Mengapa kastengel saya tidak renyah meski sudah dipanggang lama?
Biasanya karena kadar air keju terlalu tinggi atau kastengel tidak didinginkan dengan benar sebelum disimpan.
Apakah keju Edam wajib digunakan untuk kastengel?
Tidak wajib, tetapi sangat dianjurkan karena aromanya kuat dan teksturnya kering. Alternatifnya adalah gouda tua atau kombinasi dengan parmesan.
Berapa lama kastengel bisa bertahan di toples?
Jika disimpan dalam wadah kedap udara, kastengel bisa bertahan 3-4 minggu dengan kerenyahan yang baik.
Bagaimana cara menyimpan kastengel agar tetap renyah dan tahan lama?
Setelah dipanggang, segera pindahkan kastengel ke cooling rack hingga benar-benar dingin. Setelah dingin sempurna, simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahan dan kelezatannya.
Mengapa harus menghindari mengocok adonan kastengel terlalu lama?
Mengocok adonan terlalu lama dapat memasukkan terlalu banyak udara dan mengembangkan gluten, yang berpotensi membuat tekstur kastengel menjadi kurang padat, keras, atau alot.