Kue apa saja yang berbahan dasar tepung tapioka?
Kue lapis kanji, ongol-ongol, cenil, getuk lindri, mochi, cireng manis, dan kue pepe. Tepung tapioka memberikan tekstur kenyal, elastis, dan sedikit transparan pada kue.
Bisakah tepung tapioka menggantikan tepung terigu?
Tepung tapioka tidak bisa sepenuhnya menggantikan tepung terigu karena tidak mengandung gluten. Namun, tapioka bisa digunakan pada resep tertentu untuk menghasilkan tekstur kenyal.
Apakah tepung tapioka lebih sehat daripada tepung terigu?
Tepung tapioka bebas gluten sehingga cocok untuk penderita intoleransi gluten. Namun, kandungan serat dan proteinnya lebih rendah dibanding tepung terigu, sehingga nilai gizinya berbeda tergantung kebutuhan.
Apa fungsi tepung tapioka?
Sebagai pengental dan pemberi tekstur kenyal pada makanan. Bahan ini sering digunakan dalam kue basah, jajanan tradisional, serta sebagai campuran adonan agar lebih elastis.