Kalau kamu suka masakan khas Sunda atau Betawi, ikan nila bumbu kuning versi pesmol ini pasti bikin kangen rumah. Cita rasanya kaya rempah, sedikit manis dan gurih dengan aroma khas dari daun jeruk, sereh, serta lengkuas. Ikan nilanya digoreng dulu hingga renyah, lalu disiram dengan bumbu kuning pesmol yang harum dan sedikit kental.
Pesmol cocok disajikan saat makan siang bersama keluarga. Rasa manis-gurihnya membuat anak-anak pun mudah menyukainya. Tak hanya nikmat, sajian ikan nila pesmol ini juga kaya akan rempah alami yang bisa menambah nafsu makan dan menjaga daya tahan tubuh.
Bahan: 1 kg ikan nila, bersihkan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Bumbu halus: 8 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 ruas kunyit, ½ ruas jahe, 3 butir kemiri, ½ sdt merica bubuk. Bumbu pelengkap: 1 batang sereh (geprek), 5 cm lengkuas (geprek), 2 daun salam, 3 daun jeruk. Gula pasir, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Cara memasak: Goreng ikan nila hingga matang keemasan, tiriskan. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum. Tambahkan sedikit air, masukkan gula, garam, dan kaldu jamur. Masukkan ikan goreng ke dalam kuah pesmol, aduk perlahan hingga bumbu meresap. Sajikan hangat dengan nasi putih. 5. Ikan Nila Acar Kuning
Buat kamu yang suka rasa asam-manis segar, ikan nila bumbu kuning versi acar ini bisa jadi pilihan unik dan menyegarkan. Ciri khasnya ada pada kuah kuning beraroma rempah yang berpadu dengan sayur segar seperti timun dan wortel. Ikan nilanya digoreng terlebih dahulu agar tetap renyah meski disiram kuah.
Resep ini cocok banget untuk makan siang karena rasanya ringan tapi kaya rasa. Kombinasi gurih ikan nila dengan sensasi asam segar acar membuat setiap suapan terasa menyeimbangkan lidah. Selain lezat, tampilannya juga cantik dengan warna kuning cerah dan potongan sayuran yang berwarna-warni.
Bahan: 1 kg ikan nila, bersihkan, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, lalu goreng hingga kecokelatan. Bumbu halus: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 4 butir kemiri. Pelengkap: 2 batang serai, 1 ruas lengkuas, 2 daun salam, 4 daun jeruk, timun dan wortel potong korek api. Air asam jawa, garam, dan gula pasir secukupnya. Cara memasak: Tumis bumbu halus bersama pelengkap hingga harum. Tuang sedikit air dan air asam jawa, masukkan garam dan gula. Tambahkan timun dan wortel, masak sebentar hingga setengah matang. Siramkan kuah acar kuning ke atas ikan nila goreng, sajikan segera agar tetap renyah. 6. Ikan Nila Bumbu Kuning Pedas
Untuk kamu pencinta makanan pedas, ikan nila bumbu kuning pedas ini wajib dicoba! Perpaduan cabai merah keriting dan cabai rawit dalam bumbu halusnya menghadirkan sensasi pedas yang nendang tapi tetap gurih dan harum. Rasa kunyit yang hangat menyeimbangkan pedasnya cabai, menciptakan harmoni rasa yang bikin nagih.
Menu ini cocok disajikan sebagai lauk makan malam bersama nasi putih hangat. Kuah kuningnya yang sedikit kental dan pedas menggoda membuat siapa pun susah berhenti makan. Kalau mau lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit utuh saat memasak.
Bahan: 500 g ikan nila, bersihkan. Bumbu halus: 6 cabai merah keriting, 5 cabai rawit merah, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 2 cm kunyit, 1 cm jahe, ½ sdt merica. Pelengkap: 1 batang sereh, 2 daun salam, 2 daun jeruk, 2 cm lengkuas (geprek). Garam, gula, dan sedikit air. Cara memasak: Goreng atau kukus ikan nila hingga setengah matang. Tumis bumbu halus dan pelengkap hingga harum. Masukkan ikan, tambahkan sedikit air, garam, dan gula. Masak hingga kuah mengental dan bumbu pedasnya meresap sempurna. 7. Ikan Nila Kuah Kuning Santan Ringan
Kalau kamu ingin cita rasa gurih yang lembut tapi tidak terlalu berat, ikan nila bumbu kuning dengan santan encer ini bisa jadi pilihan ideal. Kuahnya harum dari kunyit dan rempah seperti sereh, daun jeruk, serta lengkuas. Santan encer membuat rasanya tetap ringan, tapi tetap menghadirkan kelezatan khas masakan tradisional Indonesia.
Sajian ini cocok dinikmati saat cuaca dingin atau di malam hari karena rasanya hangat dan menenangkan. Tambahan sayur seperti terong dan cabai hijau membuat tampilan dan rasa semakin menarik. Cocok banget disajikan bersama nasi hangat dan sambal terasi.
Bahan: 2 ekor ikan nila (±500 g). Bumbu halus: 5 bawang merah, 3 bawang putih, 2 cabai merah keriting, 3 butir kemiri, 3 cm kunyit, 2 cm jahe, ½ sdt adas manis, ½ sdt merica. Pelengkap: 2 daun salam, 2 daun jeruk, 1 batang serai, 2 cm lengkuas (geprek). 750 ml santan encer, 5 buah terong hijau belah-belah, 2 cabai hijau potong, garam, gula, dan sedikit asam sunti. Cara memasak: Tumis bumbu halus bersama pelengkap hingga wangi. Tuang santan, masukkan terong dan cabai hijau. Setelah mendidih, masukkan ikan nila. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah sedikit mengental. Sajikan hangat.